干し芋という食べ物をテーマに、歴史・社会・自然環境・商品・食物・嗜好・身体・廃棄など、普段分断されている分野をつなげて新しい視点を提示した世界で初めての干し芋書籍です。干し芋に限らず、世界の見方が変わる一冊です。 〈版元公式サイトより〉 編集：ほしいも学校、佐藤卓デザイン事務所 アートディレクション：佐藤卓 出版社：ほしいも学校 刊行年：2010年 状態：三方ヤケ、厚本