1978年に東京書房社より刊行された「日本の味名著選集」の第4巻目。 山形県出身の山菜料理研究家、酒井佐和子による漬物の書。 「らっきょう」の項目だけで6種類の漬け方が収録されています。 図版などは掲載されていないので、漬物の完成形は想像するしかないのですが、文字を目で追うだけでなんだか豊かな気持ちになります。 著者：酒井佐和子 発行：東京書房社 刊行年：1978年 サイズ：函225×158mm 状態：函少ヤケ・背付近少イタミ、後ろ見返し書店票貼付、本体背ヤケあるも読み跡なく良好